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普通のお寿司を食べ飽きたらふな寿司はいかが？

ふな寿司とは滋賀県琵琶湖周辺に伝わる伝統料理で、琵琶湖の固有種であるニゴロブナやギンブナを塩漬けにして数ヶ月置いた後、塩を洗い落としてお米と交互に漬け込み、時には２年以上自然発酵したものとなります。以前は各家庭で作られ、お正月に食べることが多かったため新年を祝う献立とされていました。しかし、手間がかかる上に、発酵による独特な匂いがあるため好き嫌いが分かれるのも特徴です。食べ方は通常1cm程度に切って食べるか、また軽く炙ると美味しさが引き立ちます。珍味としても高級品とされていて、日本酒との相性は非常によく、根強いファンがいることも事実です。もちろん天ぷらにしたり、お吸い物、味噌汁などの食べ方もあり、どれも非常に美味しいです。このように魚を塩と米で乳酸発酵させたものを「なれ寿司」と言われています。このなれ寿司は滋賀県だけでなく、全国各地にあります。例えば金沢のかぶら寿司や和歌山の鯖のなれ寿司などです。普通のお寿司に飽きた方はなれ寿司を召し上がってみると良いかもしれません。

昭和町には様々な飲食店がありますが、ご自身のニーズにあった飲食店を選ぶには、その飲食店のホームページを見たり、様々な質問してみたい内容を直接電話をしたり、メールして聞いてみることが一番の近道です。電話の際は営業日時を確認し、ゆっくり対応できそうな時間を見計らって電話をかけることをお薦めします。