食中毒を防ぐには

飲食店にとって食中毒は最大にして最悪の敵です。そんな食中毒ですが、一度でも発生してしまうとお店の評判は当然落ちますし、そのお店での飲食を楽しみにしている方にとっては嫌な思い出として残っていきます。そうならないよう、食中毒の予防方法について考えていきます。例えば厨房のシンク周り。パッと見綺麗に見えても、実際菌は多く潜んでいます。特に排水溝や包丁、まな板など、菌が繁殖しやすい場所はたくさんあります。対処法の1つとして、調理が終わったら使用した道具も含めすぐに洗って片付けること。その際に除菌スプレーを振りかけておくと菌の繁殖を抑えることが出来ますのでぜひ試してみて下さい。
またスポンジや台布巾、キッチンクロスなども菌の温床になっているケースがあります。菌が発生した布で洗った食器を拭いてしまうと食器に菌が移ってしまうのでまったく意味がありません。対処法としては毎日スポンジや台布巾、キッチンクロスを取り替えることです。汚れたものに関しては温水で洗浄し、温風で乾かせれば除菌効果は一層上がります。スポンジに関しては数日に一度取り替えるレベルで問題ありません。
最後に電子レンジですが、実は電子レンジの内部、外部両方に菌が発生する可能性があります。ただ内部に関しては頻繁に利用していれば熱の影響で菌の発生を多少抑えることが出来ます。しかし、油断するとすぐに発生してしまうので、除菌スプレーなどを使って週に1度は掃除しましょう。最近では便利で安価な除菌グッズも出てきていますので、そういったものも上手く取り入れながら取り組んでいきましょう。