郷土料理よね,笛吹市,食事処,食品,山梨県

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当店の所在地は桂野遺跡の高台にあり、盆地はもちろん大菩薩峠や金峰山を一望出来る景観に恵まれています。春には桃の花で文字通り桃色に染まる御坂町、陽が落ちた後は、御坂町の夜景が一望出来ます。
猪肉は、当主が狩猟家で、御坂山系で捕獲した、猪を使用しております。味噌は、先祖秘伝の製法で醸造した物で、野菜も先祖代々の畑で当主の母(90歳)が丹精込めて育てた物を使用しています。ダシは、猪の骨と様々な野菜を一昼夜かけて煮出した物です。当店の猪鍋は、これらの物をベースに作り出した本物の猪鍋です。
この猪鍋をひとくちすすると、縄文時代の香りと先人の力強さが蘇ります。是非一度ご賞味下さい。 お料理やご予約に関して何かございましたら
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